Släktingar har förnekat alla rykten om bulimi och andra ätstörningar, som tillskrevs kändis.
Skådespelerskans son, den 47-åriga designern Luca Dotti, berättade för tidningen People att en av de tunnaste skådespelerskorna i filmhistorien var en anhängare av det italienska köket och slukade gärna både spagetti och kött. Saken är att Hepburn åt mat i mycket små portioner. Det var detta som gjorde att hon kunde hålla sin vikt i området 50 kg hela sitt liv och hennes midja - inom 55 centimeter.
Enligt en nära vän till skådespelerskan Robert Walders plågade Hepburn aldrig sig själv med dieter. Stjärnans meny inkluderade choklad och whisky med två fingrar före sängen och rågbröd med sylt till frukost och stekt kyckling och kalvkött till lunch. Skådespelerskan åt också mycket korn. Walders sa att bland annat Hepburn kunde gå i timmar i sträck.
Det är värt att notera att under krigsåren, när Audrey fortfarande var barn och var i nazistiskt ockuperade Holland, var hon bara tvungen att äta nässlor, tulpanlökar och dricka mycket vatten för att åtminstone fylla magen med något. Kanske var det då hon utvecklade anemi, som hon drabbades av hela sitt liv.
Under de sista åren av sitt liv spenderade skådespelerskan mycket energi på att arbeta för UNICEF. Under en resa till Somalia och Kenya 1992 utvecklade hon svår buksmärta. Orsaken var en tumör i tjocktarmen. I januari 1993 dog Audrey Hepburn av cancer 64 år gammal.
